Recept: financier natuur of met frambozen

Midden in het frambozenseizoen schotelen we jou een makkelijk, overheerlijk en lokaal seizoendessertje voor: een huisgemaakte financier! Een financier is een gebakje op basis van amandelen, suiker en bloem. Je kunt ze zonder garnituur eten of met frambozen om je dessert een kleurrijk tintje te geven.

Bekijk dit filmpje en ontdek hoe je in een handomdraai heerlijke financiers maakt! 

Bakken maar! 

Bereidingstijd: 30 minuten 

Moeilijkheidsgraad: makkelijk 

Budget: € 

Bereiding:

• Giet het amandelpoeder, de suiker en de bloem in een kom en meng goed door elkaar.
• Maak een beurre noisette door de boter op een matig vuur te laten smelten in een steelpan en lichtjes te laten kleuren. De gesmolten boter begint te schuimen. Roer erdoor met een houten spatel. Na 30 seconden begint de boter te sissen, ze krijgt een lichte kastanjebruine kleur, geeft een hazelnootgeur af en stopt met schuimen. De beurre noisette is klaar. Je mag het vuur uitzetten.
• Filter de beurre noisette met een zeef.
• Giet de gezeefde boter in de kom.
• Roer erdoor met een houten spatel.
• Voeg de eiwitten toe en meng.
• Giet het deeg in de garneerspuit en beboter de bakvormpjes indien nodig.
• Vul ze voor ¾ om te voorkomen dat ze overlopen tijdens het bakken.
• Stop indien gewenst een framboos in de financiers.
• Zet ze 15 minuten in de oven op 180 graden.
• Smullen maar!