Les Couilles de Suisse, quésaco ?

D’où vient ce nom étrange ?

Selon le site Parlercuisine.com, « suisse » ne fait pas référence au pays mais plutôt au surnom qui était donné au bedeau présent dans les églises. À l’époque, son rôle était de faire régner l’ordre durant la messe pour les plus indisciplinés. Vêtu d’un uniforme et armé d’une hallebarde similaire à celle des Gardes Suisses du Vatican, cet individu était à la fois moqué et redouté. Ce serait apparemment de là que serait née l’expression “cela ne vaut pas les couilles d’un suisse” pour parler de quelque chose qui n’avait pas de grande valeur.

Les Couilles de Suisse doivent donc leur nom à leur apparence : des boules blanches fripées qui font facilement penser à l’anatomie masculine et à son origine, un plat dit « du pauvre », vu qu’il était très bon marché, on disait qu’il “valait autant que les couilles du suisse”. Vous comprendrez donc vite l’allusion.

Et d’un point de vue culinaire, il s’agit de quoi au juste ?

Pour faire simple, il s’agit tout simplement de boules de pâte à pain bouillies dans de l’eau et servies dans une sauce à base de beurre et de cassonade. Cette douceur sucrée est contre toute attente considérée comme un plat et non un dessert. Pour beaucoup, elles sont synonymes des souvenirs et de la nostalgie car elles étaient dégustées chez les grands-parents ou arrières grands-parents lors de rendez-vous familiaux. Durant l’entre-deux guerre, il servait de plat principal pour nourrir les mineurs.