Des tartelettes à la cerise pour toute la famille !
Chaleur, terrasses, piscine, soleil, vacances, le temps des cerises est arrivé 🍒 Avec leurs couleurs rouges et leurs chaires tendres et sucrées… Comment y résister ? Eh bien il ne faut surtout pas !
Notre chef-pâtissier Julien (que vous commencez bien à connaître maintenant) vous a concocté une bonne recette de tartelettes à la cerise.
La cerise sur le gâteau ? Elle se déguste sans modération 😀 C’est parti !
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Temps de préparation : 60 min
Temps d’attente : 1h30
Pour 8 tartelettes, vous aurez besoin de :
Préparation de la pâte
- Mélangez le beurre mou, le sucre impalpable, la pincée de sel et ajoutez l’œuf et la farine. La pâte doit être réalisée rapidement et doit être bien lisse.
- Emballez la pâte dans un film plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Conseil du chef : si vous ne souhaitez pas attendre une heure, mettez plutôt du sucre fin à la place du sucre impalpable.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Ensuite, allongez la pâte et découpez des ronds qui sont d’1cm plus grand que votre platine.
- Mettez la pâte dans la platine et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites cuire votre pâte pendant 15 à 18 minutes à 180°C.
- Pour finir, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparation de la crème pâtissière
- Diluez le pudding dans un peu de lait.
- Ajoutez le sucre fin et le ½ litre de lait.
- Faites bouillir.
- Enlevez le mélange du feu et ajoutez le pudding.
- Chauffez à nouveau jusqu’à ébullition.
- Laissez refroidir la crème avec un film plastique au contact.
Préparation de la tarte
- Couvrez votre tartelette d’un fond de crème pâtissière.
- Placez vos cerises fraîches en rond.
- Décorez votre tartelette à l’aide d’une petite feuille de menthe.
- Dégustez !
Pour vous offrir une recette super facile (pourtant digne des plus grands pâtissiers) nous avons eu le magnifique coup de main de Julien Laurent, chef pâtissier.
Il organise des ateliers de boulangerie - pâtisserie Pâtes et Patons, qui se veulent accessibles à toute personne désirant réaliser une recette comme chez soi avec des conseils et astuces d’un chef professionnel. La durée de l’atelier sera en général de 3h à 4h selon la difficulté de la recette.
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